CAPRA BLU
14,00 € – 54,00 €
Il Capra Blu è disponibile in pezzi da 250 g, 500 g o 1 kg.
Per la forma intera vi preghiamo di contattarci via mail.
Ingredienti
Descrizione
Il capra blu è un formaggio erborinato, in base al tempo di stagionatura può risultare più delicato e cremoso o piccante e compatto. Il prodotto subisce notevoli variazioni a seconda della stagione in cui viene preparato grazie alla diversità della composizione del latte munto. Se si desidera si può accompagnare o con marmellate come quelle di fichi, di zucca e miele e di cipolla caramellata oppure da miele di castagno che contrasta il tocco piccante del formaggio.
La pasta, dal color giallo chiaro, ha una consistenza leggermente elastica ed è caratterizzata da venature verdi azzurre dovute al Penicillium Roqueforti, una muffa essenziale nel processo di stagionatura ed affinamento del formaggio.
Formaggio prodotto dalla azienda agricola Il Boscasso in Oltrepò Pavese.
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