PROVOLONE DEL MONACO DOP
15,00 € – 49,00 €
Latte Bovino crudo proveniente da capi di Razza Agerolese per almeno il 20% e da capi di razza Bruna, Pezzata Rossa, Frisona, Jersey e Podolica per non più dell’80%.
Il Provolone del Monaco è disponibile nel formato da 300 g, 500 g, 1 kg.
Per la forma intera vi preghiamo di contattarci via mail.
Ingredienti
Descrizione
Formaggio ottenuto fin dall’antichità nell’area dei monti Lattari presso la Penisola Sorrentina.
Presenta la tipica forma di melone leggermente allungato, la stagionatura del formaggio è di almeno 6 mesi, con una crosta sottile, di colore giallognolo. Pasta morbida, compatta, elastica e uniforme; può presentare un occhiatura a “occhio di pernice” di diametro variabile.
Il sapore è inizialmente dolce e burroso, più stagiona più tende ad acquisire note piccanti e dopo circa 15 mesi, sentori di sottobosco.
Perfetto per la preparazione della tipica pasta alla Nerano.
consulenza
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MAR – SAB: 9.00 – 13.00; 16.30-19.30
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